Primero veamos un simple ejemplo para entender que una función se la podemos asignar a una variable y luego a través de esta variable llamar a la función:

<!DOCTYPE html>
<html>
<head>
<title>Ejemplo de JavaScript</title>
<meta charset="UTF-8">
</head>
<body>

<script>
var f1=function(x,y)
{
var s=x+y;
return s;
}

document.write(f1(4,6)+'<br>');
var f2=f1;
document.write(f2(3,3)+'<br>');
</script>

</body>
</html>

Ver ejemplo anterior

Vemos que definimos una variable llamada f1 y le asignamos la función propiamente dicha:

var f1=function(x,y)
{
var s=x+y;
return s;
}

Luego para llamar la función lo hacemos a través de la variable f1:

document.write(f1(4,6)+'<br>');

De la misma manera podemos definir una segunda variable que obtenga la referencia de la otra variable y podremos entonces llamar a la misma función con este segundo nombre:

var f2=f1;
document.write(f2(3,3)+'<br>');

Problema

Ahora si implementaremos otro problema que declare una función que reciba tres parámetros, el último de ellos es una función:

<!DOCTYPE html>
<html>
<head>
<title>Ejemplo de JavaScript</title>
<meta charset="UTF-8">
</head>
<body>

<script>
function calcular(x,y,fu)
{
var resu=fu(x,y);
return resu;
}

var s1=calcular(10,5,function (v1,v2) {
return v1+v2;
});

document.write(s1+'<br>');

var s2=calcular(10,5,function (v1,v2) {
return v1-v2;
});

document.write(s2+'<br>');
</script>

</body>
</html>

Ver ejemplo anterior

Es importante entender la sintaxis que presentamos en este problema elemental para entender que una función puede recibir como parámetros una función y luego llamarla desde dentro.

Primero analicemos como llamamos a la función calcular:

var s1=calcular(10,5,function (v1,v2) {
return v1+v2;
});

A la función calcular le pasamos dos enteros:10 y 5, y una función que definimos en el mismo parámetro:

function (v1,v2) {
return v1+v2;
}

La función calcular recibe los tres parámetros y sabiendo que el tercer parámetro llega la referencia a la función procedemos a llamarla enviando los dos parámetros requeridos:

function calcular(x,y,fu)
{
var resu=fu(x,y);
return resu;
}

Como vemos podemos llamar nuevamente a la función calcular pero pasando otra función:

var s2=calcular(10,5,function (v1,v2) {
return v1-v2;
});

Podemos en vez de definir funciones anónimas cuando llamamos a calcular pasar el nombre de funciones declaradas:

<!DOCTYPE html>
<html>
<head> <title>Ejemplo de JavaScript</title>
<meta charset="UTF-8">
</head>
<body>
<script> function sumar(v1,v2)
{
return v1+v2;
}
function restar(v1,v2)
{
return v1-v2;
}
function calcular(x,y,fu)
{
var resu=fu(x,y);
return resu;
}
var s1=calcular(10,5,sumar);
document.write(s1+'<br>');
var s2=calcular(10,5,restar);
document.write(s2+'<br>');
</script>
</body>
</html>

Ver ejemplo anterior

Podemos observar que definimos las funciones sumar y restar:

function sumar(v1,v2)
{
return v1+v2;
}

function restar(v1,v2)
{
return v1-v2;
}

Y cuando llamamos a calcular en el tercer parámetro indicamos el nombre de la función a enviarle:

var s1=calcular(10,5,sumar);